
Commis / Commise de cuisine
Emploi Restauration - Traiteur
Riorges, 42, Loire, Auvergne-Rhône-Alpes
Vous êtes le premier palier en cuisine, rassemble les ingrédients nécessaires à la préparation des plats, prépare à l'avance tout ce qui peut l'être.
Vos missions seront les suivantes:
- participation à l'élaboration des commandes de matières premières
- réception des commandes, vérification de leur conformité et stockage selon la méthode PEPS (premier entré / premier sorti)
- préparation et mise en place des produits avant confection des plats (lavage des légumes, épluchage, éminçage, préparation des viandes et poissons, préparation des sauces, .)
- mise en place et vérification du fonctionnement du matériel de cuisine
- préparation et aide à la réalisation de l'ensemble des plats, pizzas, desserts et tous autres produits selon les normes de préparation et de présentation de l'enseigne.
- nettoyage et entretien quotidien du restaurant (toutes pièces communes et privées : chambres froides, espaces stocks, présentoir, bars, fours, extracteurs d'air, plans de travail, devantures, salles, toilettes privés et salle, vestiaires, terrasses, parking, .etc.).
- veille sanitaire, contrôle des températures, respect des dates limites de consommation (DLC) et des rotations selon[...]